بلبیری ایکسٹریکٹ - اینتھوسیاننز

Anthocyanins (اینتھوسیان بھی؛ یونانی سے: ἀνθός (anthos) = پھول + κυανός (کیانوس) = نیلا) پانی میں گھلنشیل ویکیولر روغن ہیں جو pH کے لحاظ سے سرخ، جامنی یا نیلے رنگ کے دکھائی دے سکتے ہیں۔ ان کا تعلق مالیکیولز کے پیرنٹ طبقے سے ہے جسے flavonoidssynthesized کہا جاتا ہے phenylpropanoid pathway کے ذریعے؛ یہ بو کے بغیر اور تقریباً بے ذائقہ ہوتے ہیں، جو ایک معتدل کسیلی احساس کے طور پر ذائقہ میں حصہ ڈالتے ہیں۔ اینتھوسیانین اونچے پودوں کے تمام بافتوں میں پائے جاتے ہیں، بشمول پتے، تنوں، جڑوں، پھولوں اور پھلوں میں۔ Anthoxanthins پودوں میں پائے جانے والے anthocyanins کے واضح، سفید سے پیلے ہم منصب ہیں۔ Anthocyanins لٹکن شکر شامل کر کے anthocyanidins سے حاصل کیا جاتا ہے.

anthocyanins سے مالا مال پودے ویکسینیم پرجاتی ہیں، جیسے بلو بیری، کرین بیری، اور بلبیری؛ روبس بیر، بشمول سیاہ رسبری، سرخ رسبری، اور بلیک بیری؛ بلیک کرینٹ، چیری، بینگن کا چھلکا، کالے چاول، کنکورڈ انگور، مسکاڈائن انگور، سرخ گوبھی اور بنفشی پنکھڑی۔ Anthocyanins کیلے، asparagus، مٹر، سونف، ناشپاتی، اور آلو کم وافر مقدار میں ہوتے ہیں، اور یہ سبز گوزبیری کی بعض اقسام میں مکمل طور پر غیر حاضر ہو سکتے ہیں۔ سرخ گوشت والے آڑو اینتھوسیانین سے بھرپور ہوتے ہیں۔