دودھ تھیسل کا عرق - سلیمارین

سائلیبومرینم کے دوسرے عام نام ہیں جن میں کارڈس مارینس، دودھ کی تھیسٹل، بلیسڈ دودھ تھیسٹل، مارین تھیسٹل، میری تھیسٹل، سینٹ میری تھیسٹل، میڈیٹیرینین دودھ تھیسٹل، مختلف قسم کی تھیسٹل اور اسکاچ تھیسٹل شامل ہیں۔ یہ نسل As teraceae خاندان کا سالانہ مداری پودا ہے۔ یہ کافی عام تھیسٹل میں سرخ سے جامنی رنگ کے پھول اور سفید رگوں کے ساتھ چمکدار ہلکے سبز پتے ہوتے ہیں۔ اصل میں جنوبی یورپ سے لے کر ایشیا تک کا رہنے والا، اب یہ پوری دنیا میں پایا جاتا ہے۔ پودے کے دواؤں کے حصے پکے ہوئے بیج ہیں۔

Milkthistle کو کھانے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ 16 ویں صدی کے آس پاس دودھ کی تھیسٹل کافی مشہور ہوئی اور اس کے تقریباً تمام حصے کھائے گئے۔ جڑوں کو کچی یا ابال کر اور مکھن میں ڈال کر یا برابر ابلا کر اور بھون کر کھایا جا سکتا ہے۔ موسم بہار میں جوان ٹہنیاں جڑ تک کاٹ کر ابال کر مکھن کی جا سکتی ہیں۔ پھولوں کے سر پر کاٹے دار ٹکڑوں کو ماضی میں گلوب آرٹچوک کی طرح کھایا جاتا تھا، اور تنوں کو (چھیلنے کے بعد) رات بھر بھگو کر کڑواہٹ کو دور کیا جا سکتا ہے اور پھر پکایا جا سکتا ہے۔ پتوں کو کانٹے سے کاٹ کر ابال کر پالک کا متبادل بنایا جا سکتا ہے یا انہیں سلاد میں کچا بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔