نسین | 1414-45-5

خوراک کی پیداوار Nisin کو پروڈکشن کے دوران پروسیسرڈ پنیر، گوشت، مشروبات وغیرہ میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ گرام پازیٹو خرابی اور پیتھوجینک بیکٹیریا کو دبا کر شیلف لائف کو بڑھایا جا سکے۔ کھانوں میں، ~1-25 ppm، کی سطح پر nisin کا ​​استعمال عام ہے۔ کھانے کی قسم اور ریگولیٹری منظوری پر منحصر ہے۔ کھانے میں اضافے کے طور پر، نیسین کا E نمبر E234 ہے۔

دیگر سرگرمی کے قدرتی طور پر منتخب سپیکٹرم کی وجہ سے، یہ گرام منفی بیکٹیریا، خمیر، اور سانچوں کو الگ کرنے کے لیے مائکرو بایولوجیکل میڈیا میں ایک سلیکٹیو ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

نیسین کو فوڈ پیکیجنگ ایپلی کیشنز میں بھی استعمال کیا گیا ہے اور پولیمر پیکیجنگ سے فوڈ کی سطح پر کنٹرول شدہ ریلیز کے ذریعہ ایک محافظ کے طور پر کام کرسکتا ہے۔