Polydextrose | 68424-04-4

Polydextrose گلوکوز کا ایک ناقابل ہضم مصنوعی پولیمر ہے۔ یہ ایک غذائی اجزاء ہے جسے امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) اور ہیلتھ کینیڈا نے اپریل 2013 تک گھلنشیل ریشہ کے طور پر درجہ بندی کیا ہے۔ یہ اکثر کھانے کے غیر غذائی ریشہ کے مواد کو بڑھانے، چینی کو تبدیل کرنے، اور کیلوری اور چربی کے مواد کو کم کرنے کے لیے۔ یہ ایک کثیر المقاصد خوراک ہے جو ڈیکسٹروز (گلوکوز) کے علاوہ تقریباً 10 فیصد سوربیٹول اور 1 فیصد سائٹرک ایسڈ سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس کا E نمبر E1200 ہے۔ ایف ڈی اے نے اسے 1981 میں منظور کیا۔

Polydextrose عام طور پر تجارتی مشروبات، کیک، کینڈی، ڈیزرٹ مکسز، ناشتے کے سیریلز، جیلیٹنز، منجمد میٹھے، پڈنگز اور سلاد ڈریسنگ میں چینی، نشاستہ اور چربی کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ Polydextrose کثرت سے کم کارب، شوگر فری، اور ذیابیطس کے ساتھ کھانا پکانے کی ترکیبوں میں ایک جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک humectant، سٹیبلائزر، اور گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ Polydextrose گھلنشیل فائبر کی ایک شکل ہے اور اس نے جانوروں میں ٹیسٹ کرنے پر صحت مند پری بائیوٹک فوائد ظاہر کیے ہیں۔ اس میں صرف 1 کلو کیلوری فی گرام ہوتی ہے اور اس وجہ سے کیلوریز کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔