7758-16-9 | سوڈیم ایسڈ پائروفاسفیٹ (ایس اے پی پی)

سفید پاؤڈر یا دانے دار؛ رشتہ دار کثافت 1.86g/cm3؛ پانی میں گھلنشیل اور ایتھنول میں اگھلنشیل؛ اگر اس کے آبی محلول کو پتلے ہوئے غیر نامیاتی تیزاب کے ساتھ مل کر گرم کیا جائے تو اسے فاسفورک ایسڈ میں ہائیڈولائز کیا جائے گا۔ یہ ہائیگروسکوپک ہے، اور نمی جذب کرنے پر یہ ہیکساہائیڈریٹ کے ساتھ ایک پروڈکٹ بن جائے گا۔ اگر اسے 220 ℃ سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جائے تو یہ سوڈیم میٹا فاسفیٹ میں گل جائے گا۔
خمیر کے ایجنٹ کے طور پر اسے ابال کی رفتار کو کنٹرول کرنے کے لیے بھنی ہوئی کھانے کی چیزوں پر لگایا جاتا ہے۔ جب فوری نوڈلز پر لاگو کیا جاتا ہے، تو یہ پانی کو دوبارہ ترتیب دینے کا وقت کم کر سکتا ہے اور نوڈلز کے چپچپا پن اور چکنائی سے بچ سکتا ہے۔ جب کریکرز یا کیک پر لگایا جاتا ہے، تو یہ ابال کا وقت کم کر سکتا ہے، ٹوٹ پھوٹ کو کم کر سکتا ہے، غیر محفوظ جگہ کو اچھی ترتیب میں بنا سکتا ہے اور اس وجہ سے شیلف لائف کو لمبا کر سکتا ہے۔ اسے خمیر کرنے والے ایجنٹ اور سیکوسٹرینٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جو کہ GB 25567-2010، FCC، EC ریگولیشن برائے فوڈ ایڈیٹیو کی تصریحات کی تعمیل کرتا ہے۔ سفید پاؤڈر یا دانے دار؛ رشتہ دار کثافت 1.86 گرام/سینٹی میٹر؛ پانی میں گھلنشیل اور ایتھنول میں اگھلنشیل؛ اگر اس کے آبی محلول کو پتلا غیر نامیاتی تیزاب کے ساتھ مل کر گرم کیا جائے تو یہ فاسفورک ایسڈ میں ہائیڈولائز ہو جائے گا۔ یہ ہائیڈروسکوپک ہے، اور جب نمی کو جذب کرتا ہے تو یہ ہیکسا ہائیڈریٹس والی مصنوعات میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ اگر اسے 220 ° C سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جائے تو یہ سوڈیم میٹا فاسفیٹ میں گل جائے گا۔