126-96-5 | سوڈیم ڈائیسیٹیٹ

سوڈیم ڈائیسیٹیٹ ایسٹک ایسڈ اور سوڈیم ایسیٹیٹ کا ایک سالماتی مرکب ہے۔ ایک پیٹنٹ کے مطابق، مفت ایسٹک ایسڈ غیر جانبدار سوڈیم ایسیٹیٹ کے کرسٹل جالی میں بنایا گیا ہے۔ تیزاب مضبوطی سے پکڑا جاتا ہے جیسا کہ پروڈکٹ کی نہ ہونے والی بدبو سے ظاہر ہوتا ہے۔ حل میں یہ اس کے اجزاء ایسٹک ایسڈ اور سوڈیم ایسیٹیٹ میں تقسیم ہوتا ہے۔

بفرنگ ایجنٹ کے طور پر، سوڈیم ڈائیسیٹیٹ گوشت کی مصنوعات میں ان کی تیزابیت کو کنٹرول کرنے کے لیے لگایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، سوڈیم ڈائیسیٹیٹ مختلف مائکروجنزموں کی نشوونما کو روکتا ہے جو عام طور پر گوشت کی مصنوعات میں پائے جاتے ہیں، اس طرح اسے خوراک کی حفاظت اور شیلف لائف میں توسیع کے لیے حفاظتی اور حفاظتی محافظ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مزید برآں، سوڈیم ڈائیسیٹیٹ کو ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اسے پاؤڈر مسالا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، تاکہ گوشت کی مصنوعات کو سرکہ کا ذائقہ ملے۔