سرخ خمیر شدہ چاول

سرخ خمیر شدہ چاول (سرخ خمیری چاول، سرخ کوجک چاول، سرخ کوجی چاول، انکا، یا انگ کاک) ایک چمکدار سرخی مائل جامنی رنگ کا خمیر شدہ چاول ہے، جو موناسکس پرپیوریس کے مولڈ کے ساتھ کاشت کیے جانے سے اپنا رنگ حاصل کرتا ہے۔ سرخ خمیر شدہ چاول ہے۔ چاول کی پیداوار جس میں سرخ خمیر (Monascus Purpureus Vent) اگتا ہے۔ہم کوئی نقصان دہ چاول استعمال کرکے سرخ خمیری چاول تیار کرتے ہیں۔
سرخ خمیری چاول کو کھانے کی مصنوعات کی وسیع اقسام کو رنگنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، بشمول اچار والا ٹوفو، سرخ چاول کا سرکہ، چار سیو، پیکنگ بتھ، اور چینی پیسٹری جن میں کھانے کے لیے سرخ رنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔یہ روایتی طور پر چینی شراب کی کئی اقسام، جاپانی خاطر (اکائیساکے) اور کوریائی چاول کی شراب (ہانگجو) کی تیاری میں بھی استعمال ہوتی ہے، جو ان شرابوں کو سرخ رنگ دیتی ہے۔اگرچہ بنیادی طور پر کھانوں میں اس کے رنگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، سرخ خمیری چاول کھانے کو ایک لطیف لیکن خوشگوار ذائقہ فراہم کرتا ہے اور اسے عام طور پر چین کے فوجیان علاقوں کے کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ سرخ خمیر شدہ چاول چاول کی ایک خمیر شدہ پیداوار ہے جس میں سرخ خمیر (موناسکس پورپوریئس وینٹ) ) بڑھتا ہے۔ہم کوئی نقصان دہ چاول استعمال کر کے سرخ خمیری چاول تیار کرتے ہیں، یہ ایک قسم کا قدرتی کھانے کا رنگ ہے، گوشت کی مصنوعات جیسے ساسیج اور ہیم، خمیر شدہ بین دہی، شراب بنانے، کیک، ادویات اور کاسمیٹکس وغیرہ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اچھے رنگ، روشن اور چمکدار رنگ کی خصوصیات کی وجہ سے نتیجہ۔