سوڈیم بائی کاربونیٹ | 144-55-8

سوڈیم بائک کاربونیٹ بنیادی طور پر ایک کیمیائی مرکب ہے، جسے اکثر بیکنگ سوڈا، بریڈ سوڈا، کھانا پکانے کا سوڈا اور سوڈا کا بائی کاربونیٹ بھی کہا جاتا ہے۔ سائنس اور کیمسٹری کے طلباء نے سوڈیم بائی کاربونیٹ کو سوڈیم بائی کارب، بائی کارب سوڈا بھی کہا ہے۔ بعض اوقات اسے محض بائی کارب کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ سوڈیم بائک کاربونیٹ کا لاطینی نام سیلریٹس ہے، جس کا مطلب ہے 'ایریٹڈ نمک'۔ سوڈیم بائک کاربونیٹ معدنی نیٹرون کا ایک جزو ہے، جسے ناہکولائٹ بھی کہا جاتا ہے جو عام طور پر معدنی چشموں میں پایا جاتا ہے، جو سوڈیم بائک کاربونیٹ کا واحد قدرتی ذریعہ ہے۔

کھانا پکانے کے استعمال: سوڈیم بائی کاربونیٹ کبھی کبھی سبزیوں کو پکانے میں استعمال کیا جاتا تھا، انہیں نرم بنانے کے لیے، حالانکہ یہ فیشن سے باہر ہو گیا ہے، کیونکہ اب زیادہ تر لوگ ایسی سبزیوں کو ترجیح دیتے ہیں جن میں زیادہ غذائیت ہو۔ تاہم، یہ اب بھی ایشیائی کھانوں میں گوشت کو نرم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ بیکنگ سوڈا کھانے میں تیزاب کے ساتھ رد عمل ظاہر کر سکتا ہے، بشمول وٹامن سی (L-Ascorbic Acid)۔ یہ بریڈنگ میں بھی استعمال ہوتا ہے جیسے تلی ہوئی کھانوں میں کرکرا پن بڑھانے کے لیے۔ تھرمل سڑن کا سبب بنتا ہے کہ سوڈیم بائک کاربونیٹ اکیلے بیکنگ درجہ حرارت پر کاربن ڈائی آکسائیڈ چھوڑ کر ایک بڑھانے والے ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ کی پیداوار 80 ° C سے زیادہ درجہ حرارت پر شروع ہوتی ہے۔ اس طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے کیک کے مرکب کو بیکنگ سے پہلے کاربن ڈائی آکسائیڈ کے بغیر کسی وقت سے پہلے کھڑا ہونے دیا جا سکتا ہے۔

طبی استعمال: سوڈیم بائک کاربونیٹ کو پانی کے محلول میں ایک اینٹیسڈ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو تیزابیت اور جلن کے علاج کے لیے زبانی طور پر لیا جاتا ہے۔ یہ میٹابولک ایسڈوسس کی دائمی شکلوں جیسے دائمی گردوں کی ناکامی اور رینل ٹیوبلر ایسڈوسس کے علاج کے لئے زبانی شکل میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سوڈیم بائک کاربونیٹ اسپرین کی زیادہ مقدار اور یورک ایسڈ گردوں کی پتھری کے علاج کے لیے پیشاب کی الکلائنائزیشن میں بھی مفید ہو سکتا ہے۔ یہ شیر خوار بچوں کے لیے گریپ واٹر میں دواؤں کے جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔.