سوڈیم سائٹریٹ | 6132-04-3

سوڈیم سائٹریٹ بے رنگ یا سفید کرسٹل اور کرسٹل پاؤڈر ہے۔ یہ بدبودار اور ذائقہ نمک، ٹھنڈا ہے۔ یہ 150 ° C پر کرسٹل پانی کو کھو دے گا اور زیادہ اعلی درجہ حرارت پر گل جائے گا۔ یہ ایتھنول میں گھل جاتا ہے۔

سوڈیم سائٹریٹ ذائقہ کو بڑھانے اور ڈٹرجنٹ انڈسٹری میں کھانے اور مشروبات میں فعال اجزاء کے استحکام کو برقرار رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، یہ سوڈیم ٹرائی پولی فاسفیٹ کو ایک قسم کے محفوظ صابن کے طور پر تبدیل کر سکتا ہے جسے ابال، انجیکشن، فوٹو گرافی اور دھاتی چڑھانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کھانے کی درخواست

سوڈیم سائٹریٹ کو تروتازہ مشروبات میں کھٹاپن کو دور کرنے اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس پروڈکٹ کو پکنے میں شامل کرنے سے saccharification کو فروغ مل سکتا ہے، اور خوراک تقریباً 0.3% ہے۔ شربت اور آئس کریم کی تیاری میں سوڈیم سائٹریٹ کو ایملسیفائر اور سٹیبلائزر کے طور پر 0.2% سے 0.3% کی مقدار میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس پروڈکٹ کو ڈیری مصنوعات کے لیے فیٹی ایسڈ سے بچاؤ کے ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، پراسیس شدہ پنیر اور مچھلی کی مصنوعات کے لیے ایک ٹیکیفائر، اور کھانے کی چیزوں کے لیے مٹھاس درست کرنے والے ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سوڈیم سائٹریٹ میں متعدد عمدہ خصوصیات ہیں جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، جو اسے ایک بہت ہی ورسٹائل استعمال بناتا ہے۔ سوڈیم سائٹریٹ غیر زہریلا ہے، پی ایچ کو ایڈجسٹ کرنے والی خصوصیات اور اچھی استحکام ہے، لہذا اسے کھانے کی صنعت میں استعمال کیا جا سکتا ہے. سوڈیم سائٹریٹ کو فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس کی مانگ سب سے زیادہ ہے۔ یہ بنیادی طور پر ذائقہ دار ایجنٹ، بفرنگ ایجنٹ، ایملسیفائر، سوجن ایجنٹ، اسٹیبلائزر اور ایک محافظ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، سوڈیم سائٹریٹ سائٹرک ایسڈ کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے اور مختلف قسم کے جام کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ جیلی ایجنٹ، غذائی سپلیمنٹس اور جیلی، پھلوں کے جوس، مشروبات، کولڈ ڈرنکس، ڈیری مصنوعات اور پیسٹری کے لیے ذائقہ دار ایجنٹ۔