25383-99-7 | سوڈیم سٹیروئل لیکٹیلیٹ (SSL)

ایس ایس ایل آئیوری کا سفید پاؤڈر یا لیملر ٹھوس ہے جس کی خاص بو ہے۔ ایس ایس ایل میں سختی بڑھانے، ایملسیفائی کرنے، تحفظ کو بہتر بنانے، تازہ کی حفاظت وغیرہ کے کام ہوتے ہیں۔ اسے بیکڈ مصنوعات، ابلی ہوئی روٹی، نوڈلز، پکوڑی وغیرہ میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مارجرین یا تازہ کریم یا کاسمیٹکس میں ایملسیفائر۔
1. آٹا کی سختی، لچک کو مضبوط بنائیں؛ روٹی اور ابلی ہوئی روٹی کے جسمانی حجم کو بڑا کریں۔ ٹشو کی تعمیر کو بہتر بنائیں۔
2. روٹی اور نوڈلز کی سطح کو ہموار بنائیں۔ پھٹنے کی شرح کو کم کریں۔
3. بسکٹ مولڈ کو آسانی سے اتاریں، اور بیرونی شکل کو صاف ستھرا بنائیں، ساخت کی سطح صاف اور ذائقہ کرکرا ہو۔
4. SSL اور amylose کے درمیان تعامل ہوتا ہے تاکہ تحفظ کے وقت کو طویل بنایا جا سکے۔
5. منجمد کھانے کے جسمانی حجم کو بڑا کریں۔ ٹشو کی تعمیر کو بہتر بنائیں۔ سطح کو پھٹنے سے گریز کرنا اور فلنگ کو لیک ہونے سے روکنا۔
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS No.: 25383-99-7) کو متعدد مقاصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے ایملسیفیکیشن، عمر بڑھنے کے خلاف مزاحمت، گلوٹین کو مضبوط بنانے اور کئی قسم کے کھانے جیسے کہ روٹی، سٹیم بریڈ، نوڈل، انسٹنٹ نوڈل اور پکوڑی اسے دودھ، نان ڈیری کریمر، مارجرین، تازہ کریم، گوشت کی مصنوعات، جانوروں اور سبزیوں کے تیل وغیرہ میں ایملسیفائر کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔