زانتھن گم | 11138-66-2

Xanthan گم کو پیلا چپکنے والی، xanthan گم، Xanthomonas polysaccharide بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک قسم کا مونوسپور پولی سیکرائیڈ ہے جو سیوڈموناس فلاوا کے ابال سے پیدا ہوتا ہے۔ چونکہ اس کی خاص میکرومولیکول کی تعمیر اور کولائیڈل خصوصیات ہیں، یہ کئی افعال کے ساتھ ہے۔ اسے ایملسیفائر، سٹیبلائزر، جیل گاڑھا کرنے والا، امپریگنیٹنگ کمپاؤنڈ، جھلی کی شکل دینے والے ایجنٹ اور دیگر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ قومی معیشت کے مختلف شعبوں میں بڑے پیمانے پر لاگو ہوتا ہے۔

بنیادی مقصد

صنعت میں، اس کا اطلاق متعدد مقاصد کے سٹیبلائزر، گاڑھا کرنے والے ایجنٹ، اور پروسیسنگ اسسٹنٹ ایجنٹ کے طور پر کیا جاتا ہے، جس میں کیننگ اور بوتل بند خوراک، بیکری فوڈ، ڈیری پروڈکٹ، فروزن فوڈ، سلاد سیزننگ، ڈرنک، بریو پروڈکٹ، کینڈی، پیسٹری ڈیکوریشن لوازمات اور دیگر شامل ہیں۔ . خوراک پیدا کرنے کے عمل کے دوران، یہ بہنے، اندر اور باہر ڈالنے، چینلائزیشن اور توانائی کی کھپت کو کم کرنے کا ذمہ دار ہے۔