ڈسوڈیم 5′-Ribonucleotides (I+G)

Disodium 5'-ribonucleotides، جسے I+G، E نمبر E635 کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک ذائقہ بڑھانے والا ہے جو امامی کا ذائقہ بنانے میں گلوٹامیٹس کے ساتھ ہم آہنگ ہے۔یہ disodium inosinate (IMP) اور disodium guanylate (GMP) کا مرکب ہے اور اکثر اس جگہ استعمال ہوتا ہے جہاں پہلے سے ہی کسی کھانے میں قدرتی گلوٹامیٹس موجود ہوں (جیسا کہ گوشت کے عرق میں) یا شامل شدہ مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (MSG)۔یہ بنیادی طور پر ذائقہ دار نوڈلز، سنیک فوڈز، چپس، کریکر، چٹنی اور فاسٹ فوڈز میں استعمال ہوتا ہے۔یہ قدرتی مرکبات guanylic acid (E626) اور inosinic acid (E630) کے سوڈیم نمکیات کو ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔
Guanylates اور inosinates عام طور پر گوشت سے پیدا ہوتے ہیں، لیکن جزوی طور پر مچھلی سے بھی۔اس طرح وہ سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے موزوں نہیں ہیں۔
98% مونوسوڈیم گلوٹامیٹ اور 2% E635 کا مرکب صرف مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (MSG) کی ذائقہ بڑھانے کی طاقت سے چار گنا زیادہ ہے۔