لیکٹک ایسڈ | 598-82-3
مصنوعات کی تفصیل
لییکٹک ایسڈ ایک کیمیائی مرکب ہے جو کئی حیاتیاتی کیمیائی عملوں میں کردار ادا کرتا ہے۔ دودھ کے تیزاب کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک کیمیائی مرکب ہے جو کئی حیاتیاتی کیمیائی عملوں میں کردار ادا کرتا ہے۔ جانوروں میں، L-lactate مسلسل پائروویٹ سے انزائم lactate dehydrogenase کے ذریعے پیدا ہوتا ہے۔ (LDH) عام میٹابولزم اور ورزش کے دوران ابال کے عمل میں۔ یہ اس وقت تک ارتکاز میں اضافہ نہیں کرتا جب تک کہ لییکٹیٹ کی پیداوار کی شرح لییکٹیٹ کے اخراج کی شرح سے متجاوز نہ ہو جائے جس پر متعدد عوامل شامل ہیں: مونوکاربو آکسیلیٹ ٹرانسپورٹرز، LDH کا ارتکاز اور آئسفارم اور ٹشوز کی آکسیڈیٹیو صلاحیت۔ خون میں لییکٹیٹ کا ارتکاز عام طور پر آرام کے وقت 1-2 mmol/L ہوتا ہے، لیکن شدید مشقت کے دوران 20 mmol/L سے زیادہ بڑھ سکتا ہے۔ صنعتی طور پر، لییکٹک ایسڈ کا ابال لییکٹوباسیلس بیکٹیریا کے ذریعے انجام دیا جاتا ہے۔ یہ بیکٹیریا منہ میں کام کر سکتے ہیں۔ وہ جو تیزاب پیدا کرتے ہیں وہ دانتوں کی خرابی کے لیے ذمہ دار ہے جسے کیریز کہتے ہیں۔ طب میں، لییکٹیٹ رنگر کے لییکٹیٹ یا دودھ پلانے والے رنگر کے محلول (برطانیہ میں کمپاؤنڈ سوڈیم لییکٹیٹ یا ہارٹ مینز سلوشن) کے اہم اجزاء میں سے ایک ہے۔ یہ نس میں سیال سوڈیم اور پوٹاشیم کیشنز پر مشتمل ہوتا ہے، جس میں لییکٹیٹ اور کلورائیڈ اینینس، ارتکاز میں آست پانی کے ساتھ حل ہوتا ہے تاکہ انسانی خون کے مقابلے میں آئسوٹونک ہو۔ یہ عام طور پر صدمے، سرجری، یا جلنے کی چوٹ کی وجہ سے خون کی کمی کے بعد سیال کی بحالی کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
درخواست
1. لیکٹک ایسڈ مضبوط ینٹیسیپٹیک اور تازہ رکھنے کا اثر ہے. اسے پھلوں کی شراب، مشروبات، گوشت، خوراک، پیسٹری بنانے، سبزی (زیتون، ککڑی، موتی پیاز) اچار اور کیننگ، فوڈ پروسیسنگ، فروٹ اسٹوریج، پی ایچ ایڈجسٹمنٹ کے ساتھ، بیکٹیریاسٹیٹک، طویل شیلف لائف، سیزننگ، رنگ تحفظ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ، اور مصنوعات کے معیار؛
2. مسالا کے لحاظ سے، لیکٹک ایسڈ کا منفرد کھٹا ذائقہ کھانے کے ذائقے کو بڑھا سکتا ہے۔ سلاد، سویا ساس اور سرکہ جیسے سلاد میں لییکٹک ایسڈ کی ایک خاص مقدار شامل کرنا ذائقہ کو ہلکا بناتے ہوئے مصنوع میں مائکروجنزموں کے استحکام اور حفاظت کو برقرار رکھ سکتا ہے۔
3. لیکٹک ایسڈ کی ہلکی تیزابیت کی وجہ سے، اسے نازک سافٹ ڈرنکس اور جوسز کے لیے ترجیحی کھٹی ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
4. بیئر بناتے وقت، لییکٹک ایسڈ کی مناسب مقدار شامل کرنے سے پی ایچ ویلیو کو سیکریفکیشن کو فروغ دینے، خمیر کے ابال کو آسان بنانے، بیئر کے معیار کو بہتر بنانے، بیئر کا ذائقہ بڑھانے اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔ یہ بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے، تیزابیت اور ذائقہ کو تازگی بڑھانے کے لیے شراب، ساک اور فروٹ وائن میں پی ایچ کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
5. قدرتی لیکٹک ایسڈ ڈیری مصنوعات میں ایک قدرتی اندرونی جزو ہے۔ اس میں دودھ کی مصنوعات کا ذائقہ اور اچھا اینٹی مائکروبیل اثر ہے۔ یہ دہی پنیر، آئس کریم اور دیگر کھانوں کی آمیزش میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے، اور یہ ایک مقبول ڈیری کھٹا ایجنٹ بن گیا ہے۔
6. لییکٹک ایسڈ پاؤڈر ابلی ہوئی روٹی کی تیاری کے لیے براہ راست کھٹا کنڈیشنر ہے۔ لییکٹک ایسڈ ایک قدرتی خمیر شدہ تیزاب ہے، لہذا یہ روٹی کو منفرد بنا سکتا ہے۔ لییکٹک ایسڈ ایک قدرتی کھٹا ذائقہ ریگولیٹر ہے۔ یہ روٹی، کیک، بسکٹ اور دیگر بیکڈ کھانوں میں بیکنگ اور بیکنگ کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ کھانے کے معیار کو بہتر بنا سکتا ہے اور رنگ کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ ، شیلف زندگی میں توسیع.
7. چونکہ L-lactic ایسڈ جلد کے موروثی قدرتی موئسچرائزنگ عنصر کا حصہ ہے، اس لیے اسے جلد کی دیکھ بھال کرنے والی بہت سی مصنوعات کے لیے موئسچرائزر کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔
تفصیلات
| آئٹم | معیاری |
| ظاہری شکل | بے رنگ سے پیلے رنگ کا مائع |
| پرکھ | 88.3% |
| تازہ رنگ | 40 |
| سٹیریو کیمیائی طہارت | 95% |
| سائٹریٹ، آکسالیٹ، فاسفیٹ، یا ٹارٹریٹ | امتحان پاس کیا۔ |
| کلورائیڈ | <0.1% |
| سائینائیڈ | <5mg/kg |
| لوہا | <10mg/kg |
| سنکھیا ۔ | <3mg/kg |
| لیڈ | <0.5mg/kg |
| اگنیشن پر باقیات | <0.1% |
| شکر | امتحان پاس کیا۔ |
| سلفیٹ | <0.25% |
| ہیوی میٹل | <10mg/kg |
| پیکنگ | 25 کلوگرام/بیگ |
پیکیج: 25 کلوگرام / بیگ یا آپ کی درخواست کے مطابق۔
ذخیرہ: ہوادار، خشک جگہ پر ذخیرہ کریں۔
معیارات کی تکمیل: بین الاقوامی معیار۔
