سوڈیم ایریتھوربیٹ | 6381-77-7

یہ ایک سفید، بو کے بغیر، کرسٹل یا دانے دار ہے، تھوڑا سا نمکین اور پانی میں گھلنشیل ہے۔ ٹھوس حالت میں یہ ہوا میں مستحکم ہوتا ہے، اس کا پانی کا محلول آسانی سے تبدیل ہوجاتا ہے جب یہ ہوا سے ملتا ہے، دھات کی حرارت اور روشنی کا پتہ لگاتا ہے۔
سوڈیم ایریتھوربیٹ فوڈ انڈسٹری میں ایک اہم اینٹی آکسیڈنٹ ہے، جو کھانے کی رنگت، قدرتی ذائقہ کو برقرار رکھ سکتا ہے اور بغیر کسی زہریلے اور مضر اثرات کے اس کے ذخیرہ کو بڑھا سکتا ہے۔ وہ گوشت کی پروسیسنگ پھلوں، سبزیوں، ٹن اور جام وغیرہ میں استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ مشروبات میں استعمال ہوتے ہیں، جیسے کہ بیئر، انگور کی شراب، سافٹ ڈرنکس، پھلوں کی چائے، اور پھلوں کا رس وغیرہ۔
سوڈیم اریتھوربیٹ ایک نئی قسم کا بائیو ٹائپ فوڈ اینٹی آکسیڈیشن، اینٹی کورروشن، اور تازہ رکھنے والا کلرنگ ایجنٹ ہے۔ یہ نمکین مصنوعات میں ایک کارسنجن نائٹروسامینز کی تشکیل کو روک سکتا ہے، اور کھانے اور مشروبات کی رنگینی، بدبو، اور گندگی جیسے ناپسندیدہ مظاہر کو ختم کر سکتا ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر گوشت، مچھلی، سبزیوں، پھلوں، الکحل، مشروبات اور ڈبہ بند کھانوں کے اینٹی سیپسس اور تحفظ کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ بنیادی طور پر چاول کو بنیادی خام مال کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، مصنوعات کو مائکروبیل ابال کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات: سیروٹونن سوڈیم کی اینٹی آکسیڈیشن صلاحیت وٹامن سی سوڈیم سے کہیں زیادہ ہے، اور یہ وٹامنز کے عمل کو نہیں بڑھاتا، لیکن یہ سوڈیم ایسکوربیٹ کے جذب اور استعمال میں رکاوٹ نہیں بنتا۔ جسم میں سوڈیم erythorbate کی مقدار انسانی جسم میں وٹامن سی میں تبدیل ہو سکتی ہے۔