سائٹرک ایسڈ اینہائیڈروس | 77-92-9

سائٹرک ایسڈ ایک کمزور نامیاتی تیزاب ہے۔ یہ ایک قدرتی حفاظتی قدامت پسند ہے اور اسے تیزابیت یا کھٹا، کھانے اور سافٹ ڈرنکس میں ذائقہ ڈالنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ بائیو کیمسٹری میں، سائٹرک ایسڈ، سائٹریٹ کا کنجوگیٹ بیس، سائٹرک ایسڈ سائیکل میں ایک انٹرمیڈیٹ کے طور پر اہم ہے اور اس وجہ سے یہ تقریباً تمام جانداروں کے میٹابولزم میں ہوتا ہے۔
یہ بے رنگ یا سفید کرسٹل پاؤڈر ہے اور بنیادی طور پر کھانے اور مشروبات میں تیزابی، ذائقہ اور حفاظتی تحفظ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ، پلاسٹکائزر اور ڈٹرجنٹ، بلڈر کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔
کھانے، مشروبات کی صنعتوں میں ایک تیزابی ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کھانے میں استعمال ہونے والا ذائقہ، مشروبات کی صنعتوں میں بطور تیزابی ایجنٹ، ذائقہ دار ایجنٹ، اور پرزرویٹیو، ڈٹرجنٹ، الیکٹرک پلاٹنگ، اور کیمیائی صنعتوں میں بھی آکسیڈیشن روکنے والے، پلاسٹائزر وغیرہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
سائٹرک ایسڈ ایک نامیاتی تیزاب ہے جو مختلف قسم کے پھلوں اور تیزابیت کو کنٹرول کرنے والی سبزیوں میں پایا جاتا ہے، لیکن یہ سب سے زیادہ لیموں اور چونے میں پایا جاتا ہے۔ یہ ایک قدرتی محافظ ہے اور اسے کھانے اور سافٹ ڈرنکس میں تیزابی (کھٹا) ذائقہ ڈالنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ بائیو کیمسٹری میں، یہ سائٹرک ایسڈ سائیکل یا کربس سائیکل میں ایک انٹرمیڈیٹ کے طور پر اہم ہے (آخری پیراگراف دیکھیں) اور اس وجہ سے تقریباً تمام جانداروں کے میٹابولزم میں ہوتا ہے۔ اضافی سائٹرک ایسڈ آسانی سے میٹابولائز ہوجاتا ہے اور جسم سے خارج ہوجاتا ہے۔ سائٹرک ایسڈ ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ یہ ماحول دوست صفائی ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔